簡単!!!ローストビーフのレシピ


こんにちはベル
今日は良い天気で、日差しが気になりUVクリームが手放せないピエラです晴れ

本日のブログは、とっても簡単にできるローストビーフをご紹介しますねうしし!
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牛肉は、ロースでもモモでもO.Kok ポイントは、牛肉を常温にしておくこと。
夕食に作るのなら、朝から冷蔵庫より出しておく。
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ホイルの上で、塩こしょうをまんべんなく揉みこむようにつける。
次は、粗挽きの黒こしょうを多めにまぶす。
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1ミリ幅に切ったガーリックを、たっぷりのオイルでゆっくりときつね色になるまで炒める。
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ガーリックを取り出し、そのオイルで強火にして肉の表面を焼く。
赤ワインがあれば、グラス半分ほど入れる。ワイン
全体がしっかり焼けたら、火を弱火にして2〜3分毎に肉を転がす。
15〜30分(お好みの焼き加減で)で火を止めて、肉を取り出し
粗熱が取れるまで自然に冷ます。
その間、肉を取り出した後の鍋に、お水少々とブイヨンを入れて火にかける。
沸騰したら赤ワイン少々とお醤油を入れソースをつくる。
お醤油は、味を見ながら足して下さいね。
ガーリックチップをビニール袋等に入れて細かく砕いておく。
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お肉がしっかり冷めたら、5ミリ幅にスライスしてお皿に盛りつけ、ガーリックをのせる。
最後に、クレソンやミックスハーブなどのグリーンを添える。
冷ましたソースをかけて召し上がれナイフとフォーク

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